Cozinhar em papelote (levar ao forno em papel de alumínio ou papel vegetal) permite que o salmão fique mais suculento e saboroso.
Este método de confeção requer apenas a gordura do alimento, neste caso do salmão, não sendo necessária a adição de gordura. Como mantém os sucos e vapores durante a confeção, permite preservar todo o sabor e diminui a perda de nutrientes, sendo um método bastante saudável e rápido.
É uma refeição leve, com uma combinação de sabores maravilhosa.