Ingredientes
4 pessoas
4 lombos de salmão
1 copo 200ml de couscous
1/4 pimento vermelho
1/4 pimento verde
25g uvas passas
tomate cherry a gosto
espargos a gosto
sumo de 1 limão
pimenta
alho em pó
sal q.b.
azeite
manteiga magra
oregãos
Modo de Preparação
- Comece por colocar o salmão em papel de alumínio (individualmente) e tempere com pimenta, alho em pó, um pouco de sal e sumo de limão. Feche o papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos, mais ou menos.
- Num tabuleiro, colocar o tomate cherry com um pouco de azeite e oregãos, e levar ao forno também.
- Numa frigideira, colocar os espargos com uma colher de sopa de manteiga, temperar com sal e alho em pó e deixar cozinhar. Ir virando os espargos e retirar assim que estiverem com uma consistência mais mole.
- Numa taça, colocar os couscous com o dobro da água a ferver e tapar. Deixar repousar durante cerca de 8-10 minutos.
- Juntar aos couscous os pimentos cortados em cubos e as passas. Temperar com uma colher de sopa de azeite e um pouco de sal.
- Retirar o salmão e o tomate do forno e servir com os couscous e os espargos salteados.
Cozinhar em papelote (levar ao forno em papel de alumínio ou papel vegetal) permite que o salmão fique mais suculento e saboroso.
Este método de confeção requer apenas a gordura do alimento, neste caso do salmão, não sendo necessária a adição de gordura. Como mantém os sucos e vapores durante a confeção, permite preservar todo o sabor e diminui a perda de nutrientes, sendo um método bastante saudável e rápido.
É uma refeição leve, com uma combinação de sabores maravilhosa.
