Salmão em papelote com couscous

Ingredientes       
                    4 pessoas

🔸 4 lombos de salmão

🔸 1 copo 200ml de couscous

🔸 1/4 pimento vermelho

🔸 1/4 pimento verde

🔸 25g uvas passas

🔸 tomate cherry a gosto

🔸 espargos a gosto

🔸 sumo de 1 limão

🔸 pimenta

🔸 alho em pó

🔸 sal q.b.

🔸azeite

🔸 manteiga magra

🔸 oregãos 

Modo de Preparação

  1.  Comece por colocar o salmão em papel de alumínio (individualmente) e tempere com pimenta, alho em pó, um pouco de sal e sumo de limão. Feche o papel de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos, mais ou menos.
  2. Num tabuleiro, colocar o tomate cherry com um pouco de azeite e oregãos, e levar ao forno também.
  3. Numa frigideira, colocar os espargos com uma colher de sopa de manteiga, temperar com sal e alho em pó e deixar cozinhar. Ir virando os espargos e retirar assim que estiverem com uma consistência mais mole.
  4. Numa taça, colocar os couscous com o dobro da água a ferver e tapar. Deixar repousar durante cerca de 8-10 minutos. 
  5. Juntar aos couscous os pimentos cortados em cubos e as passas. Temperar com uma colher de sopa de azeite e um pouco de sal.
  6. Retirar o salmão e o tomate do forno e servir com os couscous e os espargos salteados. 

Cozinhar em papelote (levar ao forno em papel de alumínio ou papel vegetal) permite que o salmão fique mais suculento e saboroso.

Este método de confeção requer apenas a gordura do alimento, neste caso do salmão, não sendo necessária a adição de gordura. Como mantém os sucos e vapores durante a confeção, permite preservar todo o sabor e diminui a perda de nutrientes, sendo um método bastante saudável e rápido.

É uma refeição leve, com uma combinação de sabores maravilhosa. 

Bolo Saber Nutrir

Ingredientes       

                                           

🔸 4 gemas

🔸 6 claras

🔸 100g açúcar mascavado

🔸 1 colher de sopa de farinha

🔸 100g de fécula de batata

🔸 1 colher de chá de fermento

🔸 sumo de 1/2 limão

🔸 1 pitada de sal

🔸 morangos

🔸 framboesas

🔸 mirtilos

 

Para o recheio:

🔸 200g queijo creme light

🔸 1 iogurte skyr com sabor a chocolate branco (usei marca nestlé)

🔸 1 colher de sopa de açúcar mascavado

Modo de Preparação

  1. Adicionar uma pitada de sal grosso às claras e bater em castelo.
  2. Juntar o açúcar e a farinha e bater mais um pouco com a batedeira.
  3. Adicionar a fécula de batata, as gemas, o fermento e o sumo de limão.
  4. Bater tudo suavemente e levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma redonda forrada com papel vegetal, durante 30 minutos ou até estar cozido (Testar com um palito. Quando espetar o palito e este vier seco, está pronto).
  5. Deixar arrefecer o bolo.
  6. Bater os ingredientes do recheio com a ajuda da batedeira.
  7. Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme e com morangos cortados aos cubos pequenos.
  8. Decorar com mais uma camada do creme e com mais morangos, framboesas e mirtilos (e umas folhas de hortelã).

Um bolo extremamente saboroso e mais equilibrado nutricionalmente que os bolos convencionais com recheio.

Ideal para um lanche de amigos, bolo de aniversário ou para um dia especial! 

Pão recheado

Ingredientes       

                                           

🔸 1 pão do tipo caseiro (+/- 500g)
🔸 100g fiambre de peito de frango aos cubos
🔸 250g queijo ricota
🔸100g queijo ralado mozarella
🔸 1/4 cebola pequena
🔸 1 dente de alho
🔸 3 ramos de salsa
🔸 1 colher de sopa de azeite
🔸 sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Cortar o topo do pão e retirar todo o miolo do interior. Reservar.
  2. Picar a cebola e o alho e levar a refogar com o azeite.
  3. Juntar o fiambre e mexer. Deixar cozinhar por 2 minutos.
  4. Adicionar o queijo ricota, o queijo ralado e a salsa picada e envolver tudo.
  5. Retirar do lume e colocar o preparado dentro do pão.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, juntamente com o miolo do pão partido em pedaços, durante 20/30 minutos para gratinar.

Este pão é ideal para uma entrada num almoço/jantar comemorativo de alguma data especial. Ou simplesmente para um lanche convívio, onde se juntam vários petiscos.

Adaptei esta receita de um pão recheado que usa maionese e bacon, para uma versão mais saudável. Mas é muito bom e saboroso na mesma! Experimentem, vão adorar e… surpreender! 🥰