Ingredientes
4 pessoas
🔸2 postas de bacalhau
🔸2 copos médios de arroz carolino
🔸1/2 cebola
🔸2 alhos
🔸2 tomates
🔸1/2 pimento verde
🔸1/2 pimento vermelho
🔸5 colheres de sopa de polpa de tomate
🔸3 colheres de sopa de azeite
🔸coentros frescos
Modo de Preparação
- Começar por cozer o bacalhau.
- Picar a cebola, o alho, os pimentos (reservar um pouco do pimento vermelho para misturar no final) e cortar o tomate em cubos.
- Levar a refogar com o azeite e a polpa de tomate.
- Quando já estiver tudo bem apurado, adicionar um pouco da água da cozedura do bacalhau e triturar tudo.
- Adicionar o resto da água da cozedura e mais um pouco de água quente, se acharem que é pouca.
- Assim que ferver, juntar o arroz e o resto do pimento vermelho e deixar cozinhar.
- Quando o arroz estiver quase, apagar o lume, adicionar o bacalhau já desfiado e tapar para que o arroz acabe de cozer.
- Servir com coentros picados.
Partilho com vocês também uma dica que a minha mãe me deu, já que ela é cozinheira e percebe do assunto! 😁
Quando vemos que vai dar para mais do que uma refeição (foi o caso aqui em casa), tiramos um bocadinho do caldo antes de pormos o arroz e guardamos. Quando quisermos aquecer voltamos a juntar a água para que o arroz volte a ficar mais soltinho e na mesma com molho. Para a próxima não me esqueço! 😁