Encharcadinho de coco 🥥

Ingredientes:

🔸3 ovos M Por Si
🔸1 chávena farinha de aveia Por Si
🔸1 chávena farinha de coco Por Si
🔸½ chávena de açúcar de coco Por Si
🔸½ chávena de coco ralado Por Si
🔸1 chávena de leite magro Por Si
🔸1 lata de leite de coco 400ml Por Si
🔸1 colher de chá de fermento Por Si

Cobertura:

🔸1 chávena de coco ralado Por Si
🔸1 chávena de bebida de coco Por Si

Modo de Preparação

  1. Numa taça, bater os ovos com o açúcar. Juntar as farinhas, o coco ralado e o fermento. Por fim, juntar o leite e o leite de coco.
  2. Colocar numa forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180º durante 30/40 minutos.
  3. Para ver se está pronto, espete um palito e quando este vier seco, pode retirar.
  4. Para a cobertura basta colocar num tacho o coco ralado e a bebida de coco e levar ao lume até ferver. Com o bolo ainda quente e na forma, coloque a cobertura e deixe ficar o bolo na forma até arrefecer.
Não é um bolo muito doce mas tenho a certeza que os amantes de coco vão amar! 🥰
Sugestão: servir fresquinho!

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