Ingredientes
5 ovos 1 chávena de chá cheia de tâmaras 50g manteiga magra 150g chocolate preto 70% cacau 50ml leite magro 50g farinha de centeio integral 1 pitada de sal
para a cobertura: 100g chocolate negro 70% cacau 100ml creme vegetal soja light
Modo de Preparação
- Pré-aquecer o forno a 200º.
- Colocar as tâmaras em água bem quente durante 20 minutos (ajuda a amolecer e a retirar a camada de glicose).
- Entretanto pode ir separando as claras das gemas dos ovos.
- Adicionar uma pitada de sal às claras e bater em castelo, com a batedeira. Reservar.
- Retirar a água e triturar as tâmaras com a varinha mágica.
- Adicionar as gemas e a manteiga e bater bem até formar uma massa homogénea.
- Derreter o chocolate com o leite, em banho-maria e adicionar à massa.
- Quando estiver tudo bem misturado, juntar as claras em castelo e envolver com delicadeza.
- Colocar a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno por 10 minutos.
Para a cobertura, basta derreter o chocolate num tacho, em lume brando, com o creme vegetal e colocar por cima do bolo.