Ingredientes:
150g cogumelos frescos 2 ovos M Por Si 150ml claras 150g queijo fresco batido Paturáges 0% mg 80g espinafres salteados 2 colheres de sopa de azeite Por Si 60g pimento vermelho 30g azeitona preta às rodelas Por Si sal q.b. pimenta q.b. noz moscada q.b.Modo de Preparação
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Higienizar e laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos numa frigideira com uma colher de sopa de azeite e um pouco de sal. Reservar.
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Numa frigideira, saltear os espinafres com uma colher de azeite. Reservar.
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Numa taça, misturar os ovos, as claras e o queijo batido. Temperar com pimenta, um pouco de sal e noz moscada.
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Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar os cogumelos, as azeitonas e os espinafres e juntar o preparado de ovos e queijo.
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Por cima, colocar o pimento às rodelas e levar ao forno durante 30min a 180°, no forno pré-aquecido.
Podem substituir os cogumelos por frango desfiado (aproveitar sobras) Em vez de espinafres podem usar brócolos, por exemplo, ou outros produtos hortícolas que gostemSe preferirem, podem colocar em formas individuais para ficar com forma de muffin. Se for para levar, garantam sempre o frio para conservação até à hora da refeição.Que dizem? 