Bolo de frigideira -

Bom dia! E que dia lindo para começar a Primavera

Sabem quando nos apetece um bolo para o pequeno-almoço ou lanche e não temos nada feito?

Então deixo-vos aqui a solução para esses dias, com uma receita de bolo de frigideira que se faz muito rápido e é delicioso!

Ingredientes:

2 ovos M

100 g farinha centeio integral

50g farinha de amendoa

50g açúcar mascavado (+ 1 cs para o caramelo)

1 colher de chá de fermento para bolos

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

100ml de leite magro

4 rodelas finas de abacaxi

canela a gosto

Modo de Preparação

Comece por colocar numa frigideira anti-aderente, uma colher de sopa de açúcar e duas de água.
Coloque no fogão em lume brando e assim que o açúcar derreter desligue e disponha as rodelas de abacaxi.
Numa taça, misture os ovos com as farinhas, o açúcar, fermento e bicarbonato.
Depois de estar tudo bem mexido, adicione o leite morno aos poucos e mexa até a massa ficar homogénea.
Volte a ligar o fogão e adicione a massa ao caramelo e abacaxi, de forma a ocupar toda a frigideira. Tape com a tampa da frigideira ou folha de alumínio e deixe cozinhar cerca de 15 minutos (Depende do tamanho da frigideira.
Quanto maior for o diâmetro mais baixo fica o bolo e menos tempo demora a cozinhar). É importante que esteja sempre em lume mínimo para não queimar.
Para ver se está pronto, espete um palito e se este vier seco, está feito!
Desenforme para um prato e polvilhe com canela a gosto.

Informação nutricional (fatia de +/- 70g):

em vez de farinha de centeio pode utilizar outra como farinha de trigo, aveia, trigo espelta…

em vez de abacaxi pode usar outra fruta como maçã, pera, pêssego…

É ou não uma boa sugestão para este fim-de-semana?