Com a chegada dos dias quentes aproveito para fazer praia sempre que posso! Pessoalmente gosto de ir de manhã e aproveitar o dia, sem ter de sair da praia para fazer refeições.
Por isso levo sempre a minha marmita, com o almoço e alguns snacks, tudo leve e fresquinho, que é o que me sabe melhor.
Num destes dias fui com duas amigas minhas e com os seus filhotes, então preparei todo um banquete (quase🤣) e fotografei tudo para partilhar com vocês.
Preparei uma salada de queijo feta, húmus de grão de bico com palitos de cenoura e pepino, muffins de frango e legumes, espetadas de fruta e água aromatizada.
Mantive sempre tudo fresquinho numa mala térmica e estava tudo delicioso!
Muffins de frango e legumes
160g peito de frango cortado aos cubos pequenos
100g alho francês cortado às rodelas
40g brócolos cortados em pedaços pequenos
1 cenoura média ralada
1/4 cebola picada
3 ovos + 2 claras
2 colheres de sopa de farinha de centeio (ou aveia)
🔸1 colher de sopa de azeite
temperos a gosto
- Começar por saltear a cebola com o azeite, numa frigideira anti aderente, em lume brando. Juntar o frango e temperar com alho em pó, pimenta e sal. (pode adicionar um pouco de vinho branco)
- Adicionar o alho francês, os brócolos e a cenoura e deixar cozinhar até que o frango esteja cozinhado e os legumes amolecidos.
- Deixar arrefecer.
- Bater os ovos com as claras e juntar ao frango e legumes juntamente com a farinha. Temperei com um pouco de paprika, noz moscada e pimentão doce.
- Despejar em formas de muffins e levar ao forno a 180º por 30/40 minutos.
- Esta quantidade deu para sete muffins e estavam uma verdadeira delícia!
Salada de queijo feta, tomate e pepino
1 tomate médio
1/2 pepino médio
🔸60g queijo feta
20g de passas
- Picar o tomate e o pepino em pedaços pequenos.
- Juntar o queijo feta cortado aos cubos pequenos e as passas.
Levei o molho de azeite, vinagre e sal à parte para temperar na hora de comer.
Adoro a combinação do sabor doce com o queijo feta.Esta quantidade é ideal para uma pessoa.
Húmus de grão de bico
1 lata média de grão de bico cozido
1/2 cebola pequena
sal, alho em pó, açafrão das índias
- Despejar o conteúdo da lata de grão para uma taça (com a água de cozedura e conserva do grão)
- Picar a cebola e juntar ao grão.
- Temperar com um pouco de sal, alho em pó e açafrão das índias a gosto.
- Triturar tudo com a varinha mágica até ficar um creme homogéneo.
Juntei umas sementes de sésamo para decorar e para acompanhar, uns palitos de cenoura e pepino.
Fiz umas espetadas de fruta com morangos, papaia e uvas brancas que souberam às mil maravilhas até aos mais pequeninos! 😊
Para refrescar preparei uma água aromatizada que se manteve fresca até à hora de almoço.
Na noite anterior, juntei a 1,5l de água, 1 pêssego cortado aos cubos, 2 rodelas de abacaxi também cortado aos pedaços pequenos e hortelã.
Na manhã seguinte retirei apenas a água, juntei gelo e levei numa garrafa. Nos frascos, coloquei a fruta e a hortelã, e na hora de servir, juntei a água. É uma boa alternativa a sumos ou refrigerantes, é muito saborosa e refrescante!
(Importante não esquecer a constante hidratação com água ao longo do dia de praia!)
Como snacks, também levei panquecas de aveia e chocolate (receita aqui )e e as cookies de aveia (receita aqui)
Estas são apenas algumas sugestões de refeições leves, frescas e saudáveis, adequadas a crianças e adultos!😊
É muito importante ter uma mala térmica que consiga manter o frio, de forma a conservar os alimentos.
