Salada de quinoa e camarão novembro 6, 2021maio 18, 2020 Por Rita Fernandes Ingredientes 3/4 pessoas 🔹600g quinoa cozida (cerca de 200g crua)🔹800g miolo de camarão (peso congelado)🔹1/2 pimento verde🔹1/2 manga 🔹4 ou 5 tomates secos🔹salsa 🔹2 colheres de azeite🔹alho em pó q.b.🔹pimenta q.b.🔹sal q.b.Molho de iogurte:🔹5 colheres de sopa de iogurte grego light🔹sumo de 1/2 limão🔹alho em pó a gosto🔹salsa picada Modo de Preparação Cozer a quinoa em água (dobro da medida de quinoa), em lume brando. Sabemos que a quinoa está cozida quando já não há água no tacho.Saltear o miolo de camarão em azeite numa frigideira, e temperar com sal, pimenta e alho em pó.Cortar o pimento cru aos cubos, assim como a manga e o tomate seco.Juntar todos os ingredientes com a salsa picada e servir com o molho de iogurte. Esta salada fica melhor se for servida fria, por isso convém cozer a quinoa e saltear o camarão um pouco antes para deixar arrefecer.Se gostarem, podem adicionar queijo feta, fica muito bem com esta combinação! 💛