Ingredientes
2 pessoas
🔸350g miolo de camarão
🔸300 ml de leite de côco light
🔸1 cebola pequena
🔸2 dentes de alho
🔸1/2 pimento vermelho
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸pimenta q.b.
🔸sal q.b.
🔸noz moscada q.b
🔸caril
🔸coentros frescos
Modo de Preparação
- Começar por picar a cebola e o alho e levar a refogar com o azeite.
- Juntar o pimento e deixar cozinhar por 2 minutos, mais ou menos.
- Adicionar o camarão bem escorrido, temperar com a pimenta, sal e noz moscada. Mexer bem e deixar apurar.
- Juntar uma quantidade generosa de caril (depende do gosto de cada um, mas eu pus cerca de uma colher de sopa bem cheia) e mexer bem.
- Misturar o leite de côco e deixar levantar fervura.
- Depois de desligar o fogão, juntar os coentros picados.
- Servir com arroz basmati.
Também podem adaptar e fazer com frango, ou para um prato vegetariano, grão de bico! Já fiz destas duas maneiras e fica igualmente muito bom! 😉