Ingredientes
🔸1 “ovo” de linhaça (1 colher de sopa de linhaça castanha + 3 colheres de sopa de água)
🔸50 ml de bebida de amêndoa sem adição de açúcar
🔸2 colheres de sopa de farinha de trigo integral
🔸2 colheres de sopa de farinha de amêndoa
Modo de Preparação
- Numa taça colocar a linhaça e a água, misturar bem e reservar. A linhaça vai absorver a água e fica com a consistência parecida à clara de ovo.
- À parte, misturar as farinhas com a bebida vegetal e adicionar a linhaça.
- Mexer bem até ficar uma massa homogénea, e levar ao lume numa frigideira anti-aderente.
As panquecas ficam com uma textura enqueijada, que eu pessoalmente, gosto muito.
Acompanhei com maçã, topping de maple syrup e amêndoa laminada.