Mês: maio 2020

Bolachas de arroz

Por

Ingredientes

🔸400g farinha de arroz
🔸2 colheres de sopa de óleo de côco
🔸50g de açúcar mascavado ou de côco
🔸1/2 chávena de água morna
🔸1 ovo
🔸sementes de papoila para decorar

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes e amassar com as mãos. Se a massa não ficar moldável, adicionar mais um pouco de água.
  2. Se ficar muito líquida, acrescentar mais um pouco de farinha de arroz.
  3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, colocar a massa em bolinhas e achatar.
  4. Com uma faca, fazer cortes suaves e adicionar sementes de papoila.
  5. Levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 30 minutos, mais ou menos.

(Quantidade para cerca de 23 bolachas, consoante o tamanho)

Tofu mexido

Por

Ingredientes

                                     2 pessoas

🔸200g tofu natural
🔸50ml de bebida de amêndoa
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸1/2 cebola pequena
🔸salsa
🔸açafrão das índias
🔸alho em pó q.b.
🔸sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Cortar o tofu aos cubos.
  2. Juntar a bebida de amêndoa e uma colher de chá de açafrão.
  3. Triturar com a varinha mágica ou outro utensílio de cozinha para o mesmo efeito.
  4. Adicionar a cebola e a salsa picada e temperar com um pouco de sal e alho em pó. Mexer muito bem.
  5. Numa frigideira, colocar o azeite e deixar aquecer.
  6. Juntar o preparado de tofu e deixar cozinhar.

Dica: para conseguir que o tofu fique mais saboroso, comece a cortar e temperar a gosto. Pode colocar logo o alho em pó, pimenta e molho de soja. Deixe a marinar por umas 2/3h para deixar que o tofu absorva o sabor dos temperos.

Papas de aveia de chocolate

Por

Ingredientes                        

🔸200ml de leite magro
🔸1 colher de sopa de flocos de aveia finos
🔸1 colher de sopa de aveia instantânea com sabor a chocolate @prozisportugal

 

Modo de Preparação

  1. Juntar todos os ingredientes num tacho, e cozinhar em lume brando, mexendo sempre até ferver e engrossar.

Na bimby:
Cozer por 10min/90°C/vel 2.5

Servi com morangos e manteiga de amendoim.

Arroz de frango

Por

Ingredientes

                                     4 pessoas

🔸1/2 frango
🔸250 arroz carolino
🔸1 cebola pequena
🔸1 ou 2 dentes de alho
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸1/2 chouriço de peru
🔸pimenta q.b.
🔸açafrão das índias q.b.

Modo de Preparação

  1. Começar por retirar a pele e a gordura visível do frango.
  2. Num tacho, colocar o frango a cozer em água e um pouco de sal. Pode adicionar mais um alho e oregãos para aromatizar.
  3. Assim que o frango estiver cozido, retirar e desfiar.
  4. Num tacho à parte, fazer um refogado com a cebola e o alho picado, junto com o azeite.
  5. Deixar a cebola alourar e juntar metade do chouriço cortado aos cubos. Mexer e deixar cozinhar por 2 minutos.
  6. Juntar o arroz, adicionar sal, pimenta e o açafrão.
  7. Mexer tudo e adicionar a água da cozedura do frango (o dobro da quantidade do arroz).
  8. Mexer e deixar cozer até secar. Se vir que o arroz ainda não está bem cozido, pode adicionar mais um pouco da água.
  9. Juntar o frango e mexer bem.
  10. Colocar o arroz num tabuleiro e colocar umas rodelas de chouriço por cima.
  11. Levar ao forno pré-aquecido a 180º para tostar um pouco, durante 15 minutos, mais ou menos.

Iorgurte com maçã caramelizada

Por

Ingredientes

                                 

🔸3 colheres de sopa de iogurte grego light 
🔸1 maçã reineta
🔸1 colher de chá de mel
🔸canela

Modo de Preparação

  1. Descascar a maçã e cortar aos cubos.
  2. Levar ao lume numa frigideira com o mel até dourar, mexendo sempre.
  3. Numa taça, colocar o iogurte e por cima a maçã, polvilhada com canela a gosto.

Hambúrguer para comer sem culpas

Por

Ingredientes

                                 

Para o pão (6 a 8 unidades)

🔸400ml leite magro
🔸500g farinha de trigo
🔸20g fermento padeiro
🔸40g manteiga magra
🔸sal q.b.
🔸sementes de sésamo para decorar

Para o molho (porção para 3/4 hambúgueres)

🔸2 colheres de sopa de queijo creme
🔸1 colher de sopa de iogurte grego natural light
🔸1 colher de chá de mel
🔸1 colher de chá de mostarda
🔸sumo de lima q.b. (a gosto)
🔸alho em pó a gosto

 

Modo de Preparação

  1. Amornar o leite e adicionar a manteiga e o fermento, até conseguir dissolver um pouco.
  2. Adicionar a farinha e o sal e amassar.
    Tapar e deixar levedar por 1h, ou até dobrar de volume.
  3. Retirar a massa, amassar mais um pouco e dividir em 6 ou 8, dependendo do tamanho que fizer os pães, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.
  4. Deixar mais 40 minutos e pincelar com mais um pouco de leite, e de seguida colocar as sementes de sésamo.
  5. Levar ao forno já quente, durante 30 minutos, a 180º.

Na bimby:

  1. Colocar no copo o leite, a manteiga e o fermento. Programar 1min/37º/vel 1.
    Adicione a farinha e o sal e amassar 5min/velocidade espiga.
  2. Deixar levedar a massa dentro do copo cerca de 1h ou até a massa dobrar de volume.
  3. Após este tempo, pressionar a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe a amassar mais 1min/velocidade espiga.
  4. Retirar e dividir a massa. Seguir os mesmos passos acima descritos.

(Se quiser congelar, guarde a massa assim que a dividir em porções. Quando pretender usar, descongele e deixe levedar cerca de 2h. Pincelar com o leite, as sementes e levar ao forno, nas mesmas condições)

Para a montagem do hambúrguer:

  1. Temperar o hambúguer com sal, pimenta e alho em pó. Grelhar dos dois lados.
  2. Grelhar também o abacaxi e a cebola dos dois lados, sem adição de gordura.
  3. No pão, começar por colocar a alface e o tomate, de seguida o hambúrguer, o queijo, a cebola e o abacaxi.
  4. Juntar um pouco do molho (apenas misturar todos os ingredientes) e servir.

Queijadinhas de requeijão

Por

Ingredientes

🔸400g requeijão magro
🔸2 ovos
🔸1 colher de sopa de manteiga magra derretida ou azeite
🔸100g de açúcar mascavado ou de côco
🔸100g farinha de aveia integral
🔸raspa de limão (opcional)

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes e dividir a massa por formas de silicone.
  2. Se não tiver de silicone, untar as formas com um pouco de óleo de côco para não agarrar.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Pão de queijo

Por

Ingredientes

🔸1 ovo
🔸100g de polvilho doce
🔸2 colheres de sopa de queijo quark 
🔸1 mão cheia de queijo mozarella ralado
🔸 Sal q.b

 

Modo de Preparação

  1. Bater todos os ingredientes.
  2. Se vir que a massa está um pouco líquida, adicione mais polvilho doce até obter a consistência ideal.
  3. Formar bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha, para não agarrar.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Tagliatelle de cogumelos

Por

Ingredientes

                                     2 pessoas

🔸200g massa tagliatelle
🔸250g cogumelos frescos
🔸200ml creme vegetal soja light
🔸1 cebola pequena
🔸1 alho
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸vinho q.b.
🔸pimenta q.b.
🔸sal q.b.
🔸salsa fresca
🔸Queijo feta q.b.

Modo de Preparação

  1. Cozer a tagliatelle em água e um pouco de sal.
  2. Picar a cebola e o alho e refogar com azeite.
  3. Juntar os cogumelos laminados, mexer e adicionar um pouco de vinho. Tapar e deixar cozinhar.
  4. Assim que os cogumelos estiverem cozinhados, temperar com um pouco de sal e pimenta.
  5. Adicionar o creme vegetal e mexer.
  6. Juntar à massa e servir com salsa picada fresca e queijo feta.