Mês: maio 2020

Salame de frutos secos

Por

Ingredientes

🔸200g tâmaras sem caroço
🔸5 colheres de sopa de miolo de amêndoa picada
🔸2 colheres de sopa de chocolate em pó
🔸2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
🔸40g de amêndoa ou amendoim partido

 

Modo de Preparação

  1. Demolhar as tâmaras em água quente por 20 minutos.
  2. Retirar a água e triturar. Juntar os restantes ingredientes e amassar.
  3. Colocar em papel de alumínio e enrolar.
  4. Levar ao frigorífico por 3/4h.
  5. Fatiar e servir.

Tarte de maçã

Por

Ingredientes

                                  

🔸200g farinha de aveia
🔸3 bananas maduras
🔸2 ovos
🔸150g iogurte natural
🔸2 maçãs
🔸1 colher de chá de fermento
🔸sumo de limão
🔸canela
🔸açúcar de côco q.b.

Modo de Preparação

  1. Começar por descascar as maçãs e fatiá-las. Regar com um pouco de sumo de limão e polvilhar com canela. Mexer e reservar.
  2. Triturar as bananas com a varinha mágica ou esmagar com a ajuda de um garfo e misturar com o iogurte e os ovos.
  3. Bater bem e adicionar a farinha de aveia e o fermento.
  4. Depois de formar uma massa uniforme, colocar numa forma de silicone e, decorar com a maçã.
  5. Polvilhar com um pouco de acúcar de côco e canela.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30/40 minutos ou até estar dourada.

Ficou deliciosa! 🥰

Penne com frango em molho de mostarda e mel com queijo feta

Por

Ingredientes

                                     4 pessoas

🔸300g massa penne integral
🔸Frango desfiado ou cortado em cubos
🔸1/2 cebola
🔸1 alho
🔸3 colheres de sopa de azeite
🔸1 colher de sopa de mostarda
🔸1 colher de sopa de mel
🔸tomate cherry a gosto
🔸100g queijo feta
🔸1 mão cheia de manjericão
🔸sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Cozer a massa em água e um pouco de sal.
  2. Num tacho, colocar a cebola cortada em rodelas, o alho picado e o azeite e refogar.
  3. Adicionar o frango e adicionar a mostarda e o mel, previamente misturados, e mexer bem.
  4. Desligar o fogão e adicionar as folhas de manjericão, o tomate cherry cortado ao meio e o queijo feta desfeito.
  5. Envolver tudo com a massa e servir.

Fiz esta receita para aproveitar frango de churrasco que sobrou da refeição anterior. Ficou delicioso e assim, não se desperdiçou comida! 

Panquecas de limão e sementes de papoila

Por

Ingredientes

                                    2 pessoas

🔸 3 colheres de sopa de farinha de centeio integral
🔸2 colheres de sopa de farinha de arroz
🔸50 ml de leite magro
🔸1 ovo + 1 clara
🔸raspa e sumo de 1 limão
🔸1 colher de chá de sementes de papoila

Modo de Preparação

  1. Misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira anti-aderente, em lume brando, colocar pequenas porções da massa, achatar com a ajuda de uma colher e deixar cozinhar dos dois lados.

Servir as panquecas simples, ou com iogurte.

Mousse de manga

Por

Ingredientes

                                       4 pessoas

🔸250g de iogurte grego natural light 
🔸400g de polpa de manga
🔸1 colher de sobremesa de mel (opcional)
🔸Manga cortada aos cubos para decorar (opcional)

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes e mexer bem.
    Pode usar a liquidificadora, ou mexer com uma vara de arames.

Os fãs de manga, assim como eu, vão adorar.
Fica bem cremosa, com um sabor maravilhoso e pode comer sem culpas! 😋

Tarte de ricotta

Por

Ingredientes

🔸250g queijo ricota
🔸5 colheres de sopa de farinha de aveia integral
🔸2 ovos
🔸raspa de 1 limão
🔸120g acúcar mascavado

Para a massa quebrada:

🔸200g farinha trigo integral
🔸80g manteiga magra
🔸50ml água
🔸1 pitada de sal

Modo de Preparação

  1. Começar por preparar a base. Numa taça, juntar a farinha, a manteiga à temperatura ambiente, água morna e o sal e amassar até formar uma massa homogénea.
  2. Para quem tiver Bimby, bater durante 15 segundos na velocidade 6.
  3. Estender a massa com a ajuda de um rolo de massa e colocar numa forma redonda de silicone. Se só tiver das formas normais, colocar primeiro papel vegetal, para não correr o risco de agarrar.
  4. Numa taça, bater o queijo ricotta com os ovos e o açúcar. Juntar a raspa de limão e a farinha e mexer bem.
  5. Colocar a massa na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 20/30 minutos, consoante a potência do forno.

Esta tarte foi mais um sucesso cá em casa e desapareceu num instante! 😁😘

Salada de quinoa e camarão

Por

Ingredientes

                                     3/4 pessoas

🔹600g quinoa cozida (cerca de 200g crua)
🔹800g miolo de camarão (peso congelado)
🔹1/2 pimento verde
🔹1/2 manga
🔹4 ou 5 tomates secos
🔹salsa
🔹2 colheres de azeite
🔹alho em pó q.b.
🔹pimenta q.b.
🔹sal q.b.

Molho de iogurte:

🔹5 colheres de sopa de iogurte grego light
🔹sumo de 1/2 limão
🔹alho em pó a gosto
🔹salsa picada

Modo de Preparação

  1. Cozer a quinoa em água (dobro da medida de quinoa), em lume brando. Sabemos que a quinoa está cozida quando já não há água no tacho.
  2. Saltear o miolo de camarão em azeite numa frigideira, e temperar com sal, pimenta e alho em pó.
  3. Cortar o pimento cru aos cubos, assim como a manga e o tomate seco.
  4. Juntar todos os ingredientes com a salsa picada e servir com o molho de iogurte.

Esta salada fica melhor se for servida fria, por isso convém cozer a quinoa e saltear o camarão um pouco antes para deixar arrefecer.

Se gostarem, podem adicionar queijo feta, fica muito bem com esta combinação! 💛

Delícia de chocolate

Por

Ingredientes

🔸 5 ovos
🔸 1 chávena de chá cheia de tâmaras
🔸 50g manteiga magra
🔸 150g chocolate preto 70% cacau
🔸 50ml leite magro
🔸 50g farinha de centeio integral
🔸 1 pitada de sal

para a cobertura:
🔸 100g chocolate negro 70% cacau
🔸 100ml creme vegetal soja light

Modo de Preparação

  1. Pré-aquecer o forno a 200º.
  2. Colocar as tâmaras em água bem quente durante 20 minutos (ajuda a amolecer e a retirar a camada de glicose).
  3. Entretanto pode ir separando as claras das gemas dos ovos.
  4. Adicionar uma pitada de sal às claras e bater em castelo, com a batedeira. Reservar.
  5. Retirar a água e triturar as tâmaras com a varinha mágica.
  6. Adicionar as gemas e a manteiga e bater bem até formar uma massa homogénea.
  7. Derreter o chocolate com o leite, em banho-maria e adicionar à massa.
  8. Quando estiver tudo bem misturado, juntar as claras em castelo e envolver com delicadeza.
  9. Colocar a massa numa forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno por 10 minutos.

Para a cobertura, basta derreter o chocolate num tacho, em lume brando, com o creme vegetal e colocar por cima do bolo.

Risotto de frango e tomate seco

Por

Ingredientes

                                     4 pessoas

🔸2 peitos de frango médios
🔸200g arroz para risotto (arbóreo)
🔸400ml água
🔸1/2 cebola
🔸1 alho
🔸3 colheres de sopa de azeite
🔸50ml vinho branco
🔸tomate seco a gosto
🔸salsa fresca a gosto
🔸2 colheres de sopa de queijo creme
🔸queijo parmesão
🔸pimenta preta q.b.
🔸sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Cortar o frango aos cubos. Temperar com sal e pimenta.
  2. Picar a cebola e o alho e levar a refogar com o azeite. Assim que a cebola estiver dourada, juntar o frango e mexer bem.
  3. Adicionar um pouco de vinho branco, tapar e deixar cozinhar.
  4. Assim que o frango estiver cozinhado, juntar o arroz e mexer bem.
  5. Ir adicionando a água quente aos poucos. Só colocar mais apenas quando o arroz já tiver absorvido a água anterior.
  6. Quando já tiver colocado a água toda e o arroz estiver praticamente cozido, juntar o queijo creme, o tomate seco e a salsa e mexer bem.
  7. Desligar o fogão e tapar para que o arroz acabe de cozer.

Servir com parmesão e salsa picada fresca.

Granola cheesecake

Por

Ingredientes

🔸3 colheres de sopa de granola @granolalovers
🔸4 colheres de sopa de iogurte grego natural light 
🔸4/5 morangos
🔸1 colher de chá de maple syrup ou mel

Modo de Preparação

É muito simples, basta colocar a granola numa taça e o iogurte por cima. Aqui o segredo é triturar os morangos (guardar um para decorar), adicionar o maple syrup ou mel e levar uns segundos ao microondas.  

O contraste do quente dos morangos e do frio do iogurte fica muito bom! Quem gosta de cheesecake, vai adorar este lanche ou quem sabe, sobremesa! 😊😘