Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

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Ingredientes

🔸 4 ovos
🔸 250g cenoura
🔸 220g farinha aveia integral
🔸 150g açúcar mascavado
🔸 2 colheres de sopa de óleo de côco
🔸 1 colher sobremesa de fermento

Para a cobertura

🔸 100g chocolate 70% cacau
🔸 100ml leite magro sem lactose

Modo de Preparação

1. Aquecer o forno a 180º.
 
2. Ralar a cenoura e adicionar os ovos, o óleo de côco, o açúcar e mexer bem com ajuda de uma batedeira.
 
3. Juntar a farinha e o fermento e envolver tudo muito bem.
 

4. Levar ao forno numa forma de silicone durante 40min, mais ou menos.

5. Num tacho colocar o chocolate partido e o leite e levar a lume brando, mexendo sempre até derreter.

6. Desenformar o bolo e cobrir com o chocolate derretido! 😊

Aconselho e uso a forma de silicone pois evita o uso de gordura, mas também podem usar uma forma normal e untar da forma convencional, com manteiga e farinha.

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