Iorgurte com maçã caramelizada

Por

Ingredientes

                                 

🔸3 colheres de sopa de iogurte grego light 
🔸1 maçã reineta
🔸1 colher de chá de mel
🔸canela

Modo de Preparação

  1. Descascar a maçã e cortar aos cubos.
  2. Levar ao lume numa frigideira com o mel até dourar, mexendo sempre.
  3. Numa taça, colocar o iogurte e por cima a maçã, polvilhada com canela a gosto.

Hambúrguer para comer sem culpas

Por

Ingredientes

                                 

Para o pão (6 a 8 unidades)

🔸400ml leite magro
🔸500g farinha de trigo
🔸20g fermento padeiro
🔸40g manteiga magra
🔸sal q.b.
🔸sementes de sésamo para decorar

Para o molho (porção para 3/4 hambúgueres)

🔸2 colheres de sopa de queijo creme
🔸1 colher de sopa de iogurte grego natural light
🔸1 colher de chá de mel
🔸1 colher de chá de mostarda
🔸sumo de lima q.b. (a gosto)
🔸alho em pó a gosto

 

Modo de Preparação

  1. Amornar o leite e adicionar a manteiga e o fermento, até conseguir dissolver um pouco.
  2. Adicionar a farinha e o sal e amassar.
    Tapar e deixar levedar por 1h, ou até dobrar de volume.
  3. Retirar a massa, amassar mais um pouco e dividir em 6 ou 8, dependendo do tamanho que fizer os pães, colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha.
  4. Deixar mais 40 minutos e pincelar com mais um pouco de leite, e de seguida colocar as sementes de sésamo.
  5. Levar ao forno já quente, durante 30 minutos, a 180º.

Na bimby:

  1. Colocar no copo o leite, a manteiga e o fermento. Programar 1min/37º/vel 1.
    Adicione a farinha e o sal e amassar 5min/velocidade espiga.
  2. Deixar levedar a massa dentro do copo cerca de 1h ou até a massa dobrar de volume.
  3. Após este tempo, pressionar a massa com a ajuda da espátula para que o volume baixe a amassar mais 1min/velocidade espiga.
  4. Retirar e dividir a massa. Seguir os mesmos passos acima descritos.

(Se quiser congelar, guarde a massa assim que a dividir em porções. Quando pretender usar, descongele e deixe levedar cerca de 2h. Pincelar com o leite, as sementes e levar ao forno, nas mesmas condições)

Para a montagem do hambúrguer:

  1. Temperar o hambúguer com sal, pimenta e alho em pó. Grelhar dos dois lados.
  2. Grelhar também o abacaxi e a cebola dos dois lados, sem adição de gordura.
  3. No pão, começar por colocar a alface e o tomate, de seguida o hambúrguer, o queijo, a cebola e o abacaxi.
  4. Juntar um pouco do molho (apenas misturar todos os ingredientes) e servir.

Queijadinhas de requeijão

Por

Ingredientes

🔸400g requeijão magro
🔸2 ovos
🔸1 colher de sopa de manteiga magra derretida ou azeite
🔸100g de açúcar mascavado ou de côco
🔸100g farinha de aveia integral
🔸raspa de limão (opcional)

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes e dividir a massa por formas de silicone.
  2. Se não tiver de silicone, untar as formas com um pouco de óleo de côco para não agarrar.
  3. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30 minutos.

Pão de queijo

Por

Ingredientes

🔸1 ovo
🔸100g de polvilho doce
🔸2 colheres de sopa de queijo quark 
🔸1 mão cheia de queijo mozarella ralado
🔸 Sal q.b

 

Modo de Preparação

  1. Bater todos os ingredientes.
  2. Se vir que a massa está um pouco líquida, adicione mais polvilho doce até obter a consistência ideal.
  3. Formar bolinhas com as mãos e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal ou polvilhado com farinha, para não agarrar.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 10 minutos.

Tagliatelle de cogumelos

Por

Ingredientes

                                     2 pessoas

🔸200g massa tagliatelle
🔸250g cogumelos frescos
🔸200ml creme vegetal soja light
🔸1 cebola pequena
🔸1 alho
🔸2 colheres de sopa de azeite
🔸vinho q.b.
🔸pimenta q.b.
🔸sal q.b.
🔸salsa fresca
🔸Queijo feta q.b.

Modo de Preparação

  1. Cozer a tagliatelle em água e um pouco de sal.
  2. Picar a cebola e o alho e refogar com azeite.
  3. Juntar os cogumelos laminados, mexer e adicionar um pouco de vinho. Tapar e deixar cozinhar.
  4. Assim que os cogumelos estiverem cozinhados, temperar com um pouco de sal e pimenta.
  5. Adicionar o creme vegetal e mexer.
  6. Juntar à massa e servir com salsa picada fresca e queijo feta.

Salame de frutos secos

Por

Ingredientes

🔸200g tâmaras sem caroço
🔸5 colheres de sopa de miolo de amêndoa picada
🔸2 colheres de sopa de chocolate em pó
🔸2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
🔸40g de amêndoa ou amendoim partido

 

Modo de Preparação

  1. Demolhar as tâmaras em água quente por 20 minutos.
  2. Retirar a água e triturar. Juntar os restantes ingredientes e amassar.
  3. Colocar em papel de alumínio e enrolar.
  4. Levar ao frigorífico por 3/4h.
  5. Fatiar e servir.

Tarte de maçã

Por

Ingredientes

                                  

🔸200g farinha de aveia
🔸3 bananas maduras
🔸2 ovos
🔸150g iogurte natural
🔸2 maçãs
🔸1 colher de chá de fermento
🔸sumo de limão
🔸canela
🔸açúcar de côco q.b.

Modo de Preparação

  1. Começar por descascar as maçãs e fatiá-las. Regar com um pouco de sumo de limão e polvilhar com canela. Mexer e reservar.
  2. Triturar as bananas com a varinha mágica ou esmagar com a ajuda de um garfo e misturar com o iogurte e os ovos.
  3. Bater bem e adicionar a farinha de aveia e o fermento.
  4. Depois de formar uma massa uniforme, colocar numa forma de silicone e, decorar com a maçã.
  5. Polvilhar com um pouco de acúcar de côco e canela.
  6. Levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 30/40 minutos ou até estar dourada.

Ficou deliciosa! 🥰

Penne com frango em molho de mostarda e mel com queijo feta

Por

Ingredientes

                                     4 pessoas

🔸300g massa penne integral
🔸Frango desfiado ou cortado em cubos
🔸1/2 cebola
🔸1 alho
🔸3 colheres de sopa de azeite
🔸1 colher de sopa de mostarda
🔸1 colher de sopa de mel
🔸tomate cherry a gosto
🔸100g queijo feta
🔸1 mão cheia de manjericão
🔸sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Cozer a massa em água e um pouco de sal.
  2. Num tacho, colocar a cebola cortada em rodelas, o alho picado e o azeite e refogar.
  3. Adicionar o frango e adicionar a mostarda e o mel, previamente misturados, e mexer bem.
  4. Desligar o fogão e adicionar as folhas de manjericão, o tomate cherry cortado ao meio e o queijo feta desfeito.
  5. Envolver tudo com a massa e servir.

Fiz esta receita para aproveitar frango de churrasco que sobrou da refeição anterior. Ficou delicioso e assim, não se desperdiçou comida! 

Panquecas de limão e sementes de papoila

Por

Ingredientes

                                    2 pessoas

🔸 3 colheres de sopa de farinha de centeio integral
🔸2 colheres de sopa de farinha de arroz
🔸50 ml de leite magro
🔸1 ovo + 1 clara
🔸raspa e sumo de 1 limão
🔸1 colher de chá de sementes de papoila

Modo de Preparação

  1. Misturar bem todos os ingredientes. Numa frigideira anti-aderente, em lume brando, colocar pequenas porções da massa, achatar com a ajuda de uma colher e deixar cozinhar dos dois lados.

Servir as panquecas simples, ou com iogurte.

Mousse de manga

Por

Ingredientes

                                       4 pessoas

🔸250g de iogurte grego natural light 
🔸400g de polpa de manga
🔸1 colher de sobremesa de mel (opcional)
🔸Manga cortada aos cubos para decorar (opcional)

Modo de Preparação

  1. Misturar todos os ingredientes e mexer bem.
    Pode usar a liquidificadora, ou mexer com uma vara de arames.

Os fãs de manga, assim como eu, vão adorar.
Fica bem cremosa, com um sabor maravilhoso e pode comer sem culpas! 😋