Ingredientes
4 gemas
6 claras
100g açúcar mascavado
1 colher de sopa de farinha
100g de fécula de batata
1 colher de chá de fermento
sumo de 1/2 limão
1 pitada de sal
morangos
framboesas
mirtilos
Para o recheio:
200g queijo creme light
1 iogurte skyr com sabor a chocolate branco (usei marca nestlé)
1 colher de sopa de açúcar mascavado
Modo de Preparação
- Adicionar uma pitada de sal grosso às claras e bater em castelo.
- Juntar o açúcar e a farinha e bater mais um pouco com a batedeira.
- Adicionar a fécula de batata, as gemas, o fermento e o sumo de limão.
- Bater tudo suavemente e levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma redonda forrada com papel vegetal, durante 30 minutos ou até estar cozido (Testar com um palito. Quando espetar o palito e este vier seco, está pronto).
- Deixar arrefecer o bolo.
- Bater os ingredientes do recheio com a ajuda da batedeira.
- Cortar o bolo ao meio e rechear com o creme e com morangos cortados aos cubos pequenos.
- Decorar com mais uma camada do creme e com mais morangos, framboesas e mirtilos (e umas folhas de hortelã).
Um bolo extremamente saboroso e mais equilibrado nutricionalmente que os bolos convencionais com recheio.
Ideal para um lanche de amigos, bolo de aniversário ou para um dia especial!