Encharcadinho de coco 🥥 -

Ingredientes:

3 ovos M Por Si

1 chávena farinha de aveia Por Si

1 chávena farinha de coco Por Si

½ chávena de açúcar de coco Por Si

½ chávena de coco ralado Por Si

1 chávena de leite magro Por Si

1 lata de leite de coco 400ml Por Si

1 colher de chá de fermento Por Si

Cobertura:

1 chávena de coco ralado Por Si

1 chávena de bebida de coco Por Si

Modo de Preparação

Numa taça, bater os ovos com o açúcar. Juntar as farinhas, o coco ralado e o fermento. Por fim, juntar o leite e o leite de coco.
Colocar numa forma redonda forrada com papel vegetal e levar ao forno a 180º durante 30/40 minutos.
Para ver se está pronto, espete um palito e quando este vier seco, pode retirar.
Para a cobertura basta colocar num tacho o coco ralado e a bebida de coco e levar ao lume até ferver. Com o bolo ainda quente e na forma, coloque a cobertura e deixe ficar o bolo na forma até arrefecer.

Não é um bolo muito doce mas tenho a certeza que os amantes de coco vão amar!

Sugestão: servir fresquinho!