Ingredientes
3/4 pessoas
🔸100ml de leite magro
🔸60g farinha de aveia integral
🔸60g farinha de trigo
🔸1 gema
🔸3 claras ( opcional: +1)
🔸1 colher de sopa de manteiga magra
🔸2 colheres de sopa de açúcar mascavado
🔸 1 colher de chá de fermento para bolos
🔸sumo de limão q.b.
🔸sal q.b.
Modo de Preparação
- Adicionar uma pitada de sal e umas gotas de sumo de limão às claras e bater em castelo.
- Quando estiverem firmes, juntar o açúcar e bater mais um pouco. Reservar.
- Numa taça, bater a gema com o leite e a manteiga.
- Adicionar a farinha e o fermento e envolver.
- Juntar as claras em castelo e envolver com delicadeza.
- Numa frigideira anti-aderente pré-aquecida, colocar pequenas porções da massa e deixar
cozinhar dos dois lados, sempre em lume brando.
Estas panquecas ficam mais altas e muito fofinhas.
Como têm acúcar, não convém que sejam o tipo de panquecas para incluir no dia-a-dia, mas sim de vez em quando.
Por exemplo ao domingo de manhã, que estamos com mais tempo e dá vontade de saborear e desfrutar de um bom pequeno-almoço. 🥰