Arroz de tamboril

Ingredientes 2/3 pessoas                         

🔸Tamboril congelado Por Si (embalagem 500g)
🔸150g de arroz carolino Por Si
🔸1 tomate coração de boi grande
🔸1/2 pimento verde ou vermelho
🔸1/2 cebola grande
🔸2 dentes de alho
🔸2 colheres de sopa de azeite Por Si
🔸1 ramo de salsa
🔸Vinho de mesa q.b.
🔸Sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Comece por picar a cebola e o alho e leve a refogar com o azeite, a salsa e o pimento cortado em pedaços, num tacho em lume brando.
  2. Retire a pele do tomate e esprema para desperdiçar as sementes. Adicione o tomate cortado em pedaços e deixe ferver.
  3. Junte um pouco de vinho branco, mexa e deixe ferver mais um pouco para apurar.
  4. Retire do lume e triture com a varinha mágica. (Se for necessário, pode juntar um pouco de água para ajudar a triturar.)
  5. Adicionar cerca de 300ml de água e levar ao lume novamente.
  6. Temperar com um pouco de sal (e se gostar, picante) e assim que ferver, juntar o tamboril já descongelado. Assim que o tamboril estiver cozinhado (demora pouco tempo) retire-o e reserve.
  7. Juntar o arroz, mexer e deixar cozer.
    Quando estiver praticamente pronto, juntar o tamboril.
    Servir com coentros frescos picados.

Cozi primeiro o tamboril e retirei porque este é um peixe que cozinha muito rápido e se formos juntar no final, pode não corresponder com o tempo de cozedura do arroz, correndo o risco que um dos dois fique muito/pouco cozido.
Para que corra sempre bem, este é a melhor maneira! 🙂

Um prato simples e cheio de sabor! 🥰

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