Tamboril congelado Por Si (embalagem 500g) 150g de arroz carolino Por Si 1 tomate coração de boi grande 1/2 pimento verde ou vermelho 1/2 cebola grande 2 dentes de alho 2 colheres de sopa de azeite Por Si 1 ramo de salsa Vinho de mesa q.b. Sal q.b.
Modo de Preparação
Comece por picar a cebola e o alho e leve a refogar com o azeite, a salsa e o pimento cortado em pedaços, num tacho em lume brando.
Retire a pele do tomate e esprema para desperdiçar as sementes. Adicione o tomate cortado em pedaços e deixe ferver.
Junte um pouco de vinho branco, mexa e deixe ferver mais um pouco para apurar.
Retire do lume e triture com a varinha mágica. (Se for necessário, pode juntar um pouco de água para ajudar a triturar.)
Adicionar cerca de 300ml de água e levar ao lume novamente.
Temperar com um pouco de sal (e se gostar, picante) e assim que ferver, juntar o tamboril já descongelado. Assim que o tamboril estiver cozinhado (demora pouco tempo) retire-o e reserve.
Juntar o arroz, mexer e deixar cozer. Quando estiver praticamente pronto, juntar o tamboril. Servir com coentros frescos picados.
Cozi primeiro o tamboril e retirei porque este é um peixe que cozinha muito rápido e se formos juntar no final, pode não corresponder com o tempo de cozedura do arroz, correndo o risco que um dos dois fique muito/pouco cozido. Para que corra sempre bem, este é a melhor maneira!