Ingredientes
4 pessoas
🔸2 peitos de frango grandes
🔸1/2 cebola
🔸2 alhos
🔸3 colheres de sopa de azeite
🔸400ml leite de coco light
🔸200g polpa de manga
🔸vinho branco q.b.
🔸açafrão das índias a gosto
🔸pimenta q.b.
🔸sal q.b.
🔸amêndoa laminada para decorar
Modo de Preparação
- Picar a cebola e o alho e levar a refogar com o azeite.
- Juntar o peito de frango cortado aos cubos, temperar com sal e pimenta e adicionar um pouco de vinho branco. Tapar e deixar cozinhar.
- Numa frigideira, colocar a amêndoa e levar ao lume brando até ficar dourada (sem adição de gordura).
- Assim que o frango estiver cozinhado, adicionar o leite de coco e a polpa de manga.
- Juntar açafrão e mexer.
- Deixar ferver durante 2 minutos e retirar do lume.
- Servir com arroz branco e colocar a amêndoa por cima.