Rita Fernandes

Tarte de limão merengada

Por

Ingredientes:

🍋 2 ovos
🍋 100g farinha de aveia com sabor a limão (usei da @prozisportugal)
🍋 100ml leite magro
🍋 100g queijo batido 0% matéria gorda
🍋 150ml claras
🍋 1 colher sobremesa açúcar

Modo de Preparação

  1. Bater os ovos com o queijo e a farinha. Adicionar o leite e mexer.
  2. Colocar numa forma de silicone e levar ao forno pré-aquecido a 180°, cerca de 20 min.
  3. Juntar às claras uma pitada de sal para ajudar a bater e bater em castelo. Assim que estiverem praticamente batidas, juntar o açúcar e continuar a bater.
  4. Retirar a tarte do forno e espalhar as claras por cima, levando ao forno por mais 10 minutos ou até estarem douradas.
  5. Recomendo levar ao frigorífico para servir fresquinho!
Dividindo em 8 porções, cada uma tem cerca de:
  • 89kcal
  • 2.3g lípidos
  • 9g hidratos de carbono
  • 7g proteína
Não se esqueçam que na @prozisportugal podem usar o meu cupão SABERNUTRIR para terem 10% de desconto nas vossas compras! 😉
Se gostarem partilhem e guardem a receita para fazerem mais tarde! 😘

pizza de tortitas de milho

Por

Ingredientes:

🔸 1 tortita de milho Por Si
🔸 1 colher de chá de tomate triturado Por Si (em frasco de vidro)
🔸 10g de queijo flamengo ralado Por Si
🔸 orégãos Por Si a gosto

Modo de Preparação

  1. Espalhar o tomate na tortita, colocar o queijo ralado e os orégãos.
  2. Levar ao forno pré-aquecido a 180° durante 5 minutos ou até o queijo estar derretido.
Mais uma daquelas fáceis e rápidas!
 
Informação nutricional:
63 kcal | 3g lípidos | 6g hidratos de carbono | 3g proteína
Dá um excelente snack, entrada ou petisco 😉

Slim quiche de cogumelos e espinafres

Por

Ingredientes:

🔸 150g cogumelos frescos
🔸 2 ovos M Por Si
🔸 150ml claras
🔸 150g queijo fresco batido Paturáges 0% mg
🔸 80g espinafres salteados
🔸 2 colheres de sopa de azeite Por Si
🔸 60g pimento vermelho
🔸 30g azeitona preta às rodelas Por Si
🔸 sal q.b.
🔸 pimenta q.b.
🔸 noz moscada q.b.

Modo de Preparação

  1. Higienizar e laminar os cogumelos. Saltear os cogumelos numa frigideira com uma colher de sopa de azeite e um pouco de sal. Reservar.
  2. Numa frigideira, saltear os espinafres com uma colher de azeite. Reservar.
  3. Numa taça, misturar os ovos, as claras e o queijo batido. Temperar com pimenta, um pouco de sal e noz moscada.
  4. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhar os cogumelos, as azeitonas e os espinafres e juntar o preparado de ovos e queijo.
  5. Por cima, colocar o pimento às rodelas e levar ao forno durante 30min a 180°, no forno pré-aquecido.
👉🏻 Podem substituir os cogumelos por frango desfiado (aproveitar sobras)
👉🏻 Em vez de espinafres podem usar brócolos, por exemplo, ou outros produtos hortícolas que gostem
👉🏻Se preferirem, podem colocar em formas individuais para ficar com forma de muffin.
👉🏻 Se for para levar, garantam sempre o frio para conservação até à hora da refeição.
Que dizem? 😎

Cuscuz com queijo feta (para duas pessoas)

Por

Ingredientes:

🔸 1 saqueta de cuscuz Por Si (~62,5g)
🔸 100g queijo feta Por Si
🔸 150g tomate cherry Origens
🔸 100g pimento verde Origens
🔸 15g mistura de sementes, frutos secos e fruta Por Si
🔸 temperos a gosto

Modo de Preparação

  1. Colocar o cuscuz ainda dentro da saqueta num recipiente com água quente e deixar 3 minutos (modo de utilização na caixa).
     
  2. Retirar, temperar a gosto e adicionar o queijo e o pimento cortado aos cubos e o tomate às rodelas (ou como preferirem).
  3. Juntar o mix de sementes, frutos secos e fruta e misturar tudo.
Eu gostei sem tempero mas caso queiram, podem juntar um pouco de azeite e vinagre ou molho de iogurte.
Informação nutricional por porção (dividindo a receita em duas):
305 kcal | 16g lípidos | 27g hidratos de carbono | 14g proteína
Que tal? Parece-vos bem? 🥰

Mini gelados de coco e chocolate

Por

Ingredientes:

🔸 1 iogurte proteico sabor a coco (usei @yopro.pt )
🔸 2 colheres de sopa de coco ralado
🔸 60g chocolate negro 70% cacau

Modo de Preparação

  1. Misturar o iogurte e o coco ralado. Colocar numa base lisa uma folha de papel vegetal e formar bolinhas ou se preferir, sob o comprido. (Utilizei a técnica das duas colheres dos bolos de bacalhau 😄 mas com colheres de chá).
  2. Levar ao congelador cerca de 10/15 minutos.
  3. Retirar e colocar o chocolate derretido em banho Maria por cima. O chocolate vai solidificar imediatamente por o iogurte estar frio. Podem comer imediatamente ou levar novamente ao congelador.
Para a cobertura de chocolate, coloquei os mini gelados numa base tipo rede, para o chocolate cair sem acumular.
Esta porção deu para 11 mini gelados.
Ficaram meeesmo bons e com cerca de 50kcal cada! 😍

Paelha vegetariana (3/4 pessoas)

Por

Ingredientes:

🔸½ pimento verde
🔸½ pimento vermelho
🔸½ pimento amarelo
🔸1 cebola roxa
🔸250g arroz vaporizado Por Si
🔸1 chávena de ervilhas congeladas Por Si
🔸1 chávena de tomate cherry Origens
🔸3 colheres de sopa de azeite Por Si
🔸2 folhas de louro
🔸Alho em pó Por Si
🔸Pimenta q.b. Por Si
🔸Açafrão das Índias Por Si
🔸Sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Corte a cebola às rodelas e o pimento em fatias pequenas. Numa palheira, leve a refogar com o azeite, com o louro e alho em pó, até amolecer.
  2. Junte o arroz e as ervilhas congeladas. Tempere com sal, pimenta e o açafrão (colocar até que o arroz fique com a tonalidade amarela)e mexa.
  3. Adicione cerca de 500ml de água a ferver, um pouco de cada vez, mexendo sempre.
    (Se vir que ao adicionar esta quantidade de água o arroz ainda está cru, adicione mais um pouco).
  4. Quando estiver praticamente cozido, desligue o fogão, tape com papel de alumínio e aguarde até o arroz acabar de cozer.
  5. Juntar tomate cherry cortado em metades e servir.

Hambúrguer de salmão com molho de lima (3 pessoas)

Por

Ingredientes para os hambúrgueres:

🔸300g de lombos de salmão congelado Por Si
🔸½ cebola
🔸Salsa fresca a gosto
🔸2 colheres de sopa de farinha de aveia Por Si
🔸Alho em pó Por Si a gosto
🔸Paprika Por Si a gosto
🔸Sal q.b.

Ingredientes para molho de iogurte e lima:

🔸2 colheres de sopa de iogurte natural Por Si
🔸1 lima
🔸Alho em pó q.b.

Ingredientes para batatas no forno:

🔸5/6 batatas para assar
🔸1 colher de sopa de azeite Por Si
🔸Sal q.b.
🔸Paprika Por Si q.b.
🔸Alho em pó Por Si q.b.
🔸Oregãos Por Si q.b.

Modo de Preparação

      Hambúrgueres

  1. Descongelar os lombos de salmão.Com uma faca, cortar em pedaços bem pequenos de forma a “triturar” o peixe.
  2. Juntar a cebola e a salsa picada, temperar com o alho, sal e paprika. Juntar a farinha de aveia para que seja mais fácil unir a massa e mexer tudo.
  3. Dividir a massa e formar o hambúrguer. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º por 30/40min (virar a meio).
    (Dependendo do tamanho, dá para 3/4 hambúrgueres)

      Hambúrgueres

  1. Descongelar os lombos de salmão.Com uma faca, cortar em pedaços bem pequenos de forma a “triturar” o peixe.
  2. Juntar a cebola e a salsa picada, temperar com o alho, sal e paprika. Juntar a farinha de aveia para que seja mais fácil unir a massa e mexer tudo.
  3. Dividir a massa e formar o hambúrguer. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno a 180º por 30/40min (virar a meio).
    (Dependendo do tamanho, dá para 3/4 hambúrgueres)

    Batata

  1. Lavar as batatas e cortar em palitos. Colocar num pirex. Numa taça, colocar o azeite e os temperos e mexer. Regar as batatas com o preparado e mexer bem.
  2. Levar ao forno a 180º por 30/40 minutos.

Uma boa opção para toda a família! E se tem crianças que têm dificuldade em comer peixe, esta pode ser uma solução! Para comer no prato ou no pão! 😉🥰

Pizza com base de couve-flor

Por

Ingredientes:

🔸500g couve-flor Origens
🔸1 ovo M Por Si
🔸1 colher de sopa de queijo parmesão
🔸Alho em pó Por Si q.b.
🔸Pimenta preta Por Si q.b.
🔸Molho de tomate caseiro triturado (receita aqui)
🔸100g queijo mozarela Por Si
🔸Rúcula Por Si

Modo de Preparação

  1. Lavar a couve-flor, retirar as folhas e cortar em pedaços pequenos. Triturar e transferir para uma taça.
  2. Juntar o ovo e o queijo e temperar com o alho em pó e pimenta a gosto. Mexer bem.
  3. Colocar a massa num tabuleiro, espalhar bem e levar ao forno a 200ºC durante 20/25 minutos.
  4. Retirar a massa do forno, colocar o molho de tomate e o queijo mozarela e levar novamente ao forno a gratinar.
  5. No final, juntar a rúcula e servir.

Esta pizza convém ser comida na hora pois se guardarem por umas horas ou de um dia para o outro, vai libertando a água da couve-flor e fica com um sabor diferente.
Mas fica muito boa e é uma excelente versão saudável! 😍

Sugestões: esta é uma pizza simples, no entanto, pode juntar cogumelos frescos e azeitonas.🥰

Pastéis de Bacalhau com recheio de queijo ricota

Por

Ingredientes:

🔸500g bacalhau desfiado congelado Por Si
🔸350g batata branca Origens
🔸Queijo ricota Paturáges
🔸1/2 cebola
🔸salsa fresca a gosto
🔸alho em pó
🔸sal q.b.
🔸pão ralado Por Si q.b.

Modo de Preparação

  1. Começar por cozer as batatas (com pele!) e o bacalhau em panelas separadas.
  2. Depois das batatas cozidas, triturar e juntar a cebola e a salsa picada. Misturar com o bacalhau cozido e bem escorrido (espremer bem para que saia a água toda) e temperar com alho em pó e depois de provar, se sentir necessidade coloque um pouco de sal.
  3. Depois de tudo bem misturado, e com um auxílio de uma colher de servir (que são maiores) coloque a massa e no meio, uma colher de chá do queijo ricota. Feche e molde.
  4. Use pão ralado nas mãos e na colher para não ficar com a massa agarrada.
    Levar ao forno até ficarem dourados! ☺️

Inspirei-me nos bolos de bacalhau com queijo da serra mas tentei criar uma versão mais saudável! Espero que gostem! 😉🥰

Creme de abóbora com sementes tostadas e coentros

Por

Ingredientes:

🔸600g abóbora manteiga Origens
🔸450g couve-flor Origens
🔸1 cebola média
🔸2 dentes de alho
🔸sementes de sésamo Por Si q.b.
🔸coentros frescos Por Si
🔸azeite Por Si q.b.
🔸sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Colocar a abóbora, a couve-flor, a cebola e os dentes de alho num tacho, tudo cortado em pedaços. Adicionar água um pouco abaixo dos legumes. Adicionar um pouco de sal e deixar cozer.
  2. Assim que os legumes estiverem bem cozidos, triturar tudo até fazer um creme e, se vir que está muito espesso, adicione mais um pouco de água.
  3. Numa frigideira, em lume brando, coloque as sementes de sésamo a tostar. Aqui é importante ir mexendo e estar atento para que não queimem.
  4. Servir o creme e por cima colocar um pouco de sementes, os coentros picados e um fio de azeite

Uma sopa com cheirinho a Outono 🥰🍂🥰