Rita Fernandes

Muffins de maçã e noz

Por

Ingredientes:

🔸puré de 2 maçãs reineta Origens
🔸100g farinha de aveia Por Si
🔸2 colheres de sopa de farinha de amêndoa Por Si
🔸1 mão cheia de miolo de noz partida Por Si
🔸2 colheres de sopa de mel Por Si
🔸1 colher de sobremesa de canela Por Si
🔸 1 colher de chá de fermento para bolos Por Si

Modo de Preparação

  1. Para o puré basta descascar as maçãs e cortar em pedaços. Levar a cozer em água por uns breves minutos, retirar a água e triturar.
  2. Ao puré, adicionar todos os ingredientes e colocar em formas de muffins.
  3. Decorar com mais um pouco de nozes e levar ao forno por 30min a 180°.

Mais uma receita que perfuma a cozinha com aroma a Outono e delicia toda a família 🥰

Bolachas de canela e gengibre

Por

Ingredientes:

🔸 150g farinha de aveia Por Si
🔸 30g farinha de amendoa Por Si (cerca de 2 colheres de sopa)
🔸2 colheres de sopa de açúcar mascavado ou outro
🔸1 gema de ovo
🔸1 colher de azeite Por Si
🔸1 colher de sopa rasa de canela em pó Por Si
🔸 1 colher de chá de gengibre em pó Por Si
🔸 50ml de água quente

Modo de Preparação

  1. Começar por colocar os ingredientes secos e misturar. Adicionar a gema de ovo e o azeite e mexer.
  2. Ir juntando a água aos poucos e amassando até ficar com uma consistência firme e homogénea.
  3. Deixar a massa repousar e arrefecer por uns minutos. Moldar as bolachas com a forma que preferir.
  4. Levar ao forno pré-aquecido a 180° por 15/20 minutos. (Virar a meio)

Ótimas para quem gosta de canela e são ideais para acompanhar um chá ou café quentinho! 😍

Sabes quem vai adorar estas bolachas?! Identifica nos comentários 😀

Cheesecake de caramelo salgado (sem adição de açúcares)

Por

Para a base

🔸 2 bananas maduras
🔸 50g flocos de aveia
🔸 1 colher de sopa de amendoim

Recheio:

🔸 4 iogurtes gregos com sabor a caramelo salgado Por Si
🔸 1 embalagem queijo creme light por Si
🔸 6 folhas de gelatina Por Si

Modo de Preparação da Base

  1. esmagar as bananas e misturar com a aveia e a manteiga de amendoim.
  2. Colocar na base de uma forma de tarte (com abertura)
  3. Levar ao forno durante 15/20min a 180º

Modo de Preparação do Recheio

  1. Colocar as folhas de gelatina em água fria para amolecerem.
  2. Retirar da água, espremer bem para retirar o máximo de água possível, e levar ao microondas durante 30seg ou até derreterem por completo.
  3. Numa taça, misturar o iogurte com o queijo creme e a gelatina.
  4. Colocar na forma já com a base morna, e levar ao frigorífico durante umas 4h (ou de um dia para o outro).

Retirar do frigorífico e desenformar. Como topping coloquei chocolate de leite derretido num pouco de leite e amendoim triturado.

Saboroso e zero enjoativo! 😋

Massa de espinafres express

Por

Ingredientes                          

🔸 100g esparguete select Por Si
🔸 200ml creme de soja Viver Bem Por Si
🔸 100g de espinafres
🔸 100g queijo mozarela ralado Por Si
🔸1 dente de alho pequeno
🔸 pimenta q.b
🔸 sal q.b.

Modo de Preparação

  1. Comece por cozer o esparguete em água e um pouco de sal.
  2. Num copo de varinha, colocar o creme de soja, os espinafres, o dente de alho e temperar com sal e pimenta. Triturar tudo até ficar um molho homogéneo.
  3. Quando a massa estiver quase cozida, colocar o molho num tacho ou frigideira anti-aderente.
  4. Assim que aquecer, juntar o queijo e desligar o fogão. Deixar derreter e juntar à massa cozida e escorrida.

Mais fácil que isto? Não existe! 😁 Se vos parecer bem, guardem a publicação para não se esquecerem de experimentar! 😉😘

Rabanadas saudáveis

Por

Ingredientes                          

🔸 500g de pão fatiado (de preferência um pouco rijo para não desfazer)
🔸 500ml de bebida vegetal Bio arroz e amendoa Por Si
🔸 1 colher de sopa de mel Por Si (+ para a cobertura)
🔸 1 colher de chá de açafrão das índias Por Si
🔸 canela em pó Por Si a gosto

Modo de Preparação

  1. Numa taça larga colocar a bebida vegetal, adicionar o mel e o açafrão e mexer.
  2. Mergulhar as fatias de pão uma a uma na bebida vegetal até ficarem bem encharcadas.
  3. Numa frigideira anti-aderente, colocar as fatias e deixar tostar dos dois lados.
  4. No final, distribuir as fatias num prato e colocar por cima mais um pouco de mel e canela a gosto.

👍🏼 sem fritura e com menos açúcar que as receitas tradicionais
👍🏼 ideal para aproveitar sobras de pão
👍🏼 serve também de pequeno-almoço ou lanche 😉

Eu pessoalmente adorei esta versão e de certeza que vou fazer mais vezes! E vocês, vão experimentar? 😀

Esta receita faz parte do meu e-book “Natal Saudável e Consciente” onde tenho mais sugestões! Se ainda não o tens, envia-me o teu mail por mensagem privada para o receberes GRATUITAMENTE!

Pãezinhos de iogurte com pepitas de chocolate tipo “manhãzitos”

Por

Ingredientes                          

🔸 2 iogurtes de aroma a coco Por Si
🔸 3 copos de iogurte de farinha de trigo Por Si
🔸 1 colher de sobremesa de fermento Por Si
🔸 2 colheres de sopa de pepitas de chocolate

Modo de Preparação

  1. Misturar o iogurte com a farinha e o fermento e amassar com as mãos.
  2. Juntar as pepitas e envolver na massa. Deixar a massa repousar por 20 minutos, mais ou menos.
  3. Num tabuleiro, espalhar um bocadinho de farinha (para não agarrar) e colocar a massa. Estender sob o comprido e cortar em pedaços mais ou menos iguais.
  4. azer bolinhas desses pedaços e levar ao forno a 180° num tabuleiro forrado com papel vegetal.

Esta receita está, definitivamente, no meu TOP 5!😁

Se usarmos farinha com fermento é provável que fiquem mais fofinhos, mas fiz com a que tinha e juntei o fermento à parte. Se por acaso experimentarem, digam-me como fica! 😉

Acho que a criançada vai adorar! E… é bem melhor que aqueles bolinhos embalados que se compram por aí, não acham? 🙂

Bombons de chocolate 70% cacau com recheio de manteiga de amendoim (sem açúcar)

Por

Ingredientes                          

🔸 chocolate 
🔸 manteiga de amendoim

Modo de Preparação

  1.  Derreter o chocolate em banho maria
  2.  Adicionar nas formas um pouco para o topo do bombom, fazendo chegar também às laterais com a ajuda de uma colher de café
  3.  Colocar no frigorífico cerca de 20 minutos
  4.  Rechear com um pouco de manteiga de amendoim
  5.  Adicionar mais chocolate para a base
  6.  Levar novamente ao frigorífico por 30 minutos
  7.  Desenformar

Aqui está uma excelente ideia para oferecer como miminho de Natal a quem mais gosta. Porque não? Tudo o que é feito por nós e com amor tem mais valor, não acham? 😉

Rolo de frango recheado com queijo e fiambre

Por

Ingredientes                          

🔸 1 embalagem de peito de frango (+/- 500g)
🔸 fiambre de peru baixo teor de gordura Por Si
🔸 queijo flamengo light Por Si
🔸 pão ralado com alho e ervas Por Si q.b.
🔸 alho em pó Por Si q.b.
🔸 sal Por Si q.b.
🔸paprika Por Si q.b.

Modo de Preparação

  1. Começar por triturar a carne. Temperar com sal, alho em pó e paprika a gosto e mexer.
  2. Num tabuleiro polvilhar com o pão ralado e espalhar a carne por cima, fazendo com que fique de uma forma retangular.
  3. Colocar uma camada de queijo e outra de fiambre. Enrolar e fechar as pontas.
  4. Meter o rolo numa folha de alumínio e fechar (para não secar tanto). Levar ao forno a 180° durante 40/45 minutos ou até estar assado.
  5. A meio, convém abrir um pouco o papel para que possa tostar um bocadinho.
  6. Acompanhar com arroz branco e servir! 😊

Quando estiverem fartos de comer carne sempre da mesma forma, esta sugestão é ideal é ainda não conheci ninguém que não gostasse! 😁

Saboroso, fácil e rápido. Como sempre! 😉 experimentem!

Tortilha de sobras

Por

Ingredientes                          

👉🏻 sobras de pescada cozida
👉🏻 sobras de brócolos cozidos
👉🏻 batata
👉🏻 ovos
👉🏻 cebola
👉🏻 condimentos a gosto
👉🏻 azeite
👉🏻 queijo ralado ou cortado em pedaços

Não coloquei quantidades porque tudo depende do que vos sobrar. Mas vamos lá ao modo de preparação:

Modo de Preparação

  1. Piquem cebola e coloquem a refogar com um pouco de azeite numa frigideira anti-aderente.
  2. Enquanto a cebola cozinha, ralem batata crua e mexam (ou juntem batata cozida cortada aos pedaços, caso tenham de sobras). 
  3. Batam ovos suficientes para cobrir os ingredientes e temperem a gosto (usei alho em pó, paprika, pimenta e sal).
  4. Juntem os brócolos e a pescada à frigideira, mexam e adicionem os ovos. Distribuam bem pela frigideira, tapem e deixem cozinhar em lume mínimo.
  5. Assim que os ovos descolarem à volta, virem com a ajuda de um prato (virem para o prato e coloquem novamente na frigideira) para cozinhar o outro lado. Juntem o queijo e tapem enquanto termina de cozinhar.

Esta sugestão dá para aproveitar peixe, carne desfiada, cogumelos e qualquer tipo de legumes. Acompanhada com uma salada permite-nos fazer uma refeição completa!

Juntos podemos combater o desperdício alimentar! Juntam-se a este desafio? 😉💪🏼

Waffles de arroz

Por

Ingredientes (1 pessoa)                           

🔸1 ovo
🔸30g de farinha de arroz Por Si
🔸2 colheres de sopa de leite magro Por Si (ou bebida vegetal)
🔸1 colher de chá de mel Por Si (opcional)

Modo de Preparação

  1. Misturar tudo e colocar na máquina dos waffles.
  2. Servir com fruta e canela ou com o que mais gostarem!

Se gostaram da sugestão, guardem a receita para que não fique perdida! 😉😘